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鱼胶原蛋白肽的来源有哪些呢？
1. 鱼鳞中提取的胶原蛋白：鱼鳞提取的胶原蛋白以罗非鱼居多， 因为罗非鱼主要生长在高温淡水水域，宜昌胶原蛋白肽， 并且生命力较为顽强， 在人工饲养条件下， 生长速度比野生深海鱼快很多， 这样就大大降低了鱼类提取胶原蛋白的原料成本， 也是较为流行的鱼胶原蛋白。
2.深海鱼皮中提取的胶原蛋白：鱼皮提取的胶原蛋白以深海鳕鱼皮居多， 鳕鱼主要产于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域， 鳕鱼食量大， 是贪食的洄游鱼类， 也是全世界年捕捞量大的鱼类之一， 具有重要的经济价值。 因为深海鳕鱼在安全性方面没有动物疫病和人工养殖物残留等风险，并且含有其特有的抗冻蛋白，所以是各国女性认可的鱼类胶原蛋白。
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明胶是经胶原适度水解和热变性得到的产物，生产明胶的原料主要是动物的皮、骨及制革业废料等，市场上常见的明胶多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备，近年来由于疯牛病和的出现，许多明胶生产厂家开始转向以鱼皮、鱼鳞和鸡皮为原料制备明胶。
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明胶与卡拉胶的混合物可改变其流变性能：明胶具有牛顿流体行为，胶原蛋白肽生产商，而明胶、卡拉胶却没有，它随着黏度的增加（卡拉胶量增加），其牛顿流体行为减小而变成假塑性体，在没有剪切作用情况下的黏度高于剪切时的黏度。 [1] 
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